野生菌之鸡枞菌汤的营养价值和做法(图)

2019-1-28 20:15:01 admin 1423

鸡枞菌的营养价值

1.鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。


2. 鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。 


3. 鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。


4. 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。


5. 鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。

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鸡枞菌汤

鸡枞菌由于味道鲜美,所以可以单独炒食或煮汤。山民们并不是像城里人那样每天都有鲜新的肉类可吃,从山上采回来的鸡枞菌只是洗净泥土后放入锅里,加适量水煮汤,调料也只有简单的盐,但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖,经过水煮加热后这些物质都释放出来,菌汤变得格外的美味鲜甜,鲜味一点也不亚于鸡汤,却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。


材料:鸡枞菌、猪油、盐、蒜、小葱

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做法

1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙。


2.洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散,切一些葱花备用。


3.炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。


4.倒入热水煮5分钟。


5.放入拍散的蒜粒同煮。


6.鸡枞菌煮熟后放适量盐调味。


7.煮好的鸡枞菌盛入大碗中,撒上葱花即可食用。