那些年我们一起吃过的松茸

松茸小秘密

　　松茸富含蛋白质，有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素。它不仅营养均衡充足，且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。因此还被称为“神菌”。

　　松茸三大误区

　　1.松茸用水洗

　　大多数的野生菌，都是先水洗再下锅。但是，松茸千万不要用水洗，因为松茸很吸水，水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气，正确方法是用小刀或湿纸巾把表面泥土打理干净。

　　2.松茸越大越好

　　选松茸不是选鲍鱼，不是个头越大就越好。松茸大小不影响口感，个头大的价格较贵，但就口感来说，大小松茸是没有明显区别的。

　　3.松茸炖鸡最好

　　其实松茸有很多吃法，炖鸡的时候，也不是说松茸放得越多，汤就越鲜，松茸和鸡肉的鲜味相得益彰，如果放多了，肉鲜味就被压完了。

　　方便菜谱

　　第一步，松茸打理干净切片;

　　第二步，平底锅加热，将黄油慢慢化开，然后放入松茸片小火煎至双面微黄即可。(煎时每面洒一点点盐提味)

　　烤松茸

　　第一步，松茸打理干净切片;

　　第二步，刷一层油;

　　第三步，松茸放到烤盘上面烤;

　　第四步，烤至金黄即可出锅。

　　松茸炖鸡汤

　　第一步，松茸打理干净切片;

　　第二步，母鸡焯水后放入锅中加姜片、料酒烧开;

　　第三步，炖一个小时之后加入松茸，再炖半个小时，出锅即可。